Правильное питание в легендах и мифах

По-настоящему сбалансированное питание – это практически панацея. Оно не только помогает нормализовать вес, но и является хорошим подспорьем в борьбе с сердечно-сосудистыми, печеночными, желудочными и многими другими заболеваниями. Главное – это не путать правильное питание с диетой или модным направлением (вроде веганства) и не бросаться исключать из рациона мясные продукты или любимые сладости.

Человеческий организм создан таким образом, что нуждается в жирах, белках и углеводах, и суровое ограничение одних и злоупотребление другими ни к чему хорошему привести не могут. Например, модная белковая безуглеводная диета (так же известная как «Кремлевская» или «диета Аткинса») плохо сказывается на пищеварении и не дает человеку нужной ему энергии. «Безжировые» диеты отрицательно влияют на состояние волос, ногтей и кожи; низкокалорийные ведут к замедлению метаболизма… Так что для того, чтобы отлично выглядеть и сохранить здоровье придется расстаться со всеми диетическими изысками. Рассмотрим самые распространенные мифы о сбалансированном питании, и ту долю истины, которая в них есть.

Миф 1: Правильное питание – обязательно раздельное питание.

Неправда: Строго говоря, организму глубоко все равно, вместе ли вы съели обязательный набор белков-жиров-углеводов, или разделили их во времени. Способ усваивания от этого не изменится. Но нюансы, конечно, есть.

Правда: Углеводная пища быстро дает нам прилив энергии – есть ли в ней смысл вечером? Белки, употребленные сразу после тренировки, способствуют скорейшему восстановлению мышц и более интенсивному их росту. Так что питание разделять смысл есть – но не в ключе «совмещать белки и углеводы – ни-ни», а учитывая время дня и личную активность.

Миф 2: Сбалансированно питаться – забыть о жирах

Неправда: Во-первых, жиры тоже бывают разные. Если мы говорим о жирной рыбе, орехах, авокадо и льняном масле, то они содержат полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры Омега 3 и Омега 6, которые необходимы нашему организму для улучшения работы сердца, нормального роста (в том числе, и мышечного) и правильного усвоения витаминов.

Правда: Сливочное масло слоем в палец толщиной или жирный заварной крем полезными быть не могут. Как вследствие избыточного содержания жира, так и вследствие его бесполезности. Сливочное масло, жирные «молочка» и мясо – это насыщенные жиры, которые откладываются «на боках» и ухудшают работу сердца.

Миф 3: Углеводы – враг здорового питания

Неправда: И углеводы не все одинаковы. Если в качестве источника углеводов использовать крупы, горох, хлеб с отрубями, свежие овощи и фрукты, то вы получите только пользу. Такие «медленные» углеводы обеспечивают организму до 60% всей суточной энергии – зачем же лишатьсебя такого подарка? Кроме того, они сокращают содержание в крови холестерина, и улучшают работу желудка.

Правда: Белый хлеб и прочее варенье-печенье – это тоже углеводы, только простые. Они дают энергию, но краткосрочную, и содержат очень много «пустых» калорий. То есть голод после них возникнет очень быстро. А с четырьмя-пятью печеньками можно незаметно «принять» всю суточную долю калорий…

Миф 4: Правильное питание – это вегетарианство

Неправда: Как должно быть известно всем из школьного учебника биологии, зубы человека рассчитаны на пережевывание как растительной, так и животной пищи, а желудок – на ее переваривание. Животный белок –это строительный материал, особо важный для тех, кто стремиться вернуться в «студенческие 50 килограмм»: чем больше в организме мышц, тем быстрее сгорают калории. А без белка мышц не будет никогда, что бы там ни говорили поклонники соевых заменителей.

Правда: Перегружать желудок жирными мясными продуктами, чтобы нарастить мышцы – затея бесполезная и неблагодарная. В качестве источника белка идеально подойдет индейка и курица, нежирная говядина и, конечно морепродукты – поистине «волшебный» продукт для следящих за питанием. Именно морепродукты содержат максимум белка и минимум жира.

Итак, золотое правило здорового питания – это баланс жиров, белков и углеводов, давным-давно рассчитанный диетологами всего мира. Жиры должны составлять 15-35% всего рациона, белки – 20-40%, углеводы – 40-60%. Соотношения могут незначительно меняться в ту или иную сторону в зависимости от ситуации (активное похудение или набор веса, накачка рельефа, беременность и лактация), но основа должна соблюдаться. Тогда вы будете и здоровы, и красивы – без всякого ущерба для самочувствия.

Елена, www.zhenskoeschastie.com