Что можно приготовить на ужин

Вопрос, что можно приготовить на ужин, актуален практически для любой хозяйки. Мы задаем его себе почти ежедневно, планируя в результате получить что-то новенькое, не приевшееся, и порадовать себя и свою семью по-настоящему вкусным, питательным и полезным ужином.

Какие требования предъявляются к ужину?

Во-первых, он должен быстро и легко готовиться, ведь когда мы голодные приходим с работы, нам совершенно некогда готовить несколько часов подряд кулинарные изыски, а сытно поужинать хочется уже сейчас. Во-вторых, он должен быть хоть немного полезен. Ужинать бутербродами или жареной картошкой совершено противопоказано (хотя в некоторых случаях и это хороший вариант). В идеале, на ужин следует подавать что-то сытное, но одновременно легкое, содержащее минимум жиров и углеводов. Перед сном лучше есть пищу, богатую белком и клетчаткой, или же отдать предпочтение легким кисломолочным продуктам. И все же, что приготовить на ужин, чтобы это понравилось всем членам семьи?

Ужин для семьи: что приготовить?

Идеальным вариантом ужина на нескольких человек, когда все голодные, а времени в обрез, является запеканка, причем во всех ее исполнениях. Наиболее распространенные сочетания:

грибы, мясо, картошка, лук, сыр;
мясо, лук, картошка, сливки или сметана, сыр;
рыбное филе, помидор, лук, картошка, сыр.

Грибы, мясо или кусочки рыбного филе нужно немного обжарить на оливковом или другом рафинированном масле до румяной корочки, а затем выложить на дно формы для запекания. Почистить и нарезать полукольцами лук, выложить его на мясо (грибы, рыбу). Сверху нужно уложить почищенный, нарезанный тоненькими кружочками картофель, при желании положить на него кружочки помидора и залить все не самыми жирными сливками или сметаной. Выпекать блюдо нужно не менее 40-50 минут, а за 10 минут до готовности щедро посыпать запеканку натертым на крупной терке сыром твердых сортов.

Запечь можно также макароны с мясом. Для этого нужно немного обжарить мясной фарш (500-700 граммов) и отварить макароны (желательно твердых сортов) до полуготовности в подсоленной воде. Затем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, выложить половину макарон, затем выложить все мясо, а потом — оставшиеся макароны. В отдельной посудине венчиком нужно взбить 2 яйца, посолить и поперчить. Залить взбитым яйцом запеканку и поставить в духовку выпекаться на 30-40 минут при 180 градусах. За несколько минут до готовности блюда можно поспать его натертым сыром.

Сладкоежкам обязательно понравится творожная запеканка — диетическое и очень полезное блюдо. Для ее приготовления понадобиться 250-300 граммов творога; 2-3 ст. ложки манки, пол стакана молока, 2 яйца и 4 ст. ложки сахара, а также щепотка соли и ванильный сахар по вкусу. Манную крупу нужно 10-15 минут настоять в молоке, а в это время взбить яйца с сахаром и солью. Затем соединить полученную массу с творогом и поместить в форму для запекания, которая должна быть застелена пергаментом или посыпана панировочными сухарями, чтобы запеканка не прилипала ко дну и стенкам формы. Выпекать творожную запеканку нужно при температуре 180-200 градусов не более 40 минут, а подавать это сладкое чудо можно с молочным соусом, сгущенкой или вареньем.

Идеальный ужин для двоих

Такой вариант ужина отлично подойдет не только в случае романтического ужина для двоих. Это также хороший выход из ситуации для тех, кто задается вопросом, что можно приготовить на ужин, и при этом старается соблюдать диету.

Индейка считается самым полезным мясом, поэтому можете почитать здесь, что из нее можно приготовить, чтобы порадовать и себя, и свою половинку.

Быстрый, полезный и очень вкусный ужин — это рыба или мясо на гриле, дополненные овощным салатом. Этот беспроигрышный вариант также не добавит лишних сантиметров на талии желающим похудеть, так как рыба или мясо — это белковые продукты, а овощи — это клетчатка. Такое сочетание разрешено любой диетой. Главное, правильно это все приготовить.

Чтобы получился сочный, ароматный и не пересушенный стейк, мясо или рыбу необходимо нарезать кусочками не тоньше 2-х сантиметров. Если есть возможность, то продукты нужно предварительно промариновать: мясо — в специях, луке или соевом соусе, рыбу в травах и лимонном соке. Однако, даже если мясо или рыба перед приготовлением не мариновались, все равно, получится очень вкусно.

Перед тем, как положить мясо или рыбу на сковороду или гриль, необходимо их посолить и поперчить. Обжаривать мясо нужно на раскаленном гриле, едва смазанном растительным маслом. Чтобы не пересушить продукт, нужно жарить его по 7-10 минут с каждой стороны, а если мясо было предварительно промариновано, то хватит и 5 минут с каждой стороны. В результате должен получиться сочный стейк, с едва заметным светло-розовым соком на разрезе (это средняя прожарка).

Прекрасным гарниром для мяса или рыбы-гриль будет овощной салат, заправленный лимонным соком или оливковым маслом. Для такого салата подойдут следующие продукты: листья салата, пекинская капуста или руккола, сладкий болгарский перец, огурцы, помидоры, красный лук. Можно также добавить немного сыра фета или брынзы и украсить салат оливками без косточек.

В качестве гарнира к ужину можно приготовить и овощи на гриле: для этого баклажаны и сладкий перец нарезаются тонкими полосками, помидоры и лук — кольцами, а грибы — пластинами. Продукты нужно обжарить на гриле до появления румяной корочки, а перед подачей немного заправить сливочным маслом.

Елена, www.zhenskoeschastie.com